第一百零四章 耐着性子

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沈青岚和林安闻言，神色都凝重了几分。

他们明白，这最后一轮，将决定他们是否能留下来。

秦淮取来一炷香，点燃，插在香炉之中。

“开始吧。”

他的话音落下，沈青岚与林安二人皆是神色一肃。

香炉中，青烟袅袅升起。

二人不敢耽搁，快步走向案板，开始挑选食材。

林安显然胸有成竹，他目光在案上迅速扫过，很快便锁定了一条鲜活的鳜鱼，又取了些番茄、青豆、笋丁等配料。

他动作干脆利落，透着熟练。

这松鼠鳜鱼，乃是苏帮名菜，极考验刀工与火候，寻常酒楼轻易做不好，他以此菜应考，足见其自信。

沈青岚则显得有些犹豫，她在案前徘徊片刻，目光细细逡巡。

她不像林安那般目标明确，反而像是在思量着什么。

最终，她的目光落在了一块白嫩的豆腐，以及一些牛肉末、豆瓣酱、花椒等物上。

竟是打算做一道家常的麻婆豆腐？

秦淮在一旁看着，心中也暗自替她捏了把汗。

这麻婆豆腐虽也美味，但比起林安那道松鼠鳜鱼，在宴席菜式上，似乎总是差了一筹。

陈进依旧负手而立，神色平静无波，让人看不出他心中所想。

院中一时只剩下切菜、剁肉以及锅铲翻飞的声音。

林安那边，鳜鱼已经改刀完毕，鱼肉上剞出细密的菱形花纹，手法娴熟，令人赞叹。

他起锅烧油，待油温升至七成热，便将拍了干淀粉的鱼肉下锅炸制。

滋啦一声，鱼肉在油锅中迅速定型，随即被炸至金黄酥脆，宛如松鼠的尾巴。

另一边，沈青岚亦是不慌不忙。

她将豆腐切成小块，用加了盐的沸水焯烫片刻，以去除豆腥味，也让豆腐更为紧实不易碎。

而后起锅，下牛肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末等炒出红油。

她动作轻柔，却有条不紊，每一道工序都处理得井井有条。

一炷香的时间，转瞬即逝。

“时辰到！”

秦淮扬声宣布。

林安率先完成了他的菜品。

一盘色泽金黄的松鼠鳜鱼被端了上来，鱼身昂首翘尾，淋上酸甜的芡汁，香气扑鼻，令人食指大动。

他脸上带着几分自得的笑意，显然对自己的作品极为满意。

这道菜，他有十足的把握。

随后，沈青岚也将她的麻婆豆腐盛盘端上。

与林安那道菜的精致华丽不同，这盘麻婆豆腐显得朴实无华。

红亮的汤汁包裹着白嫩的豆腐丁，翠绿的蒜苗点缀其间，撒上些许花椒面，一股麻辣鲜香的味道弥漫开来。

林安瞥了一眼沈青岚的菜，嘴角不由自主地向上撇了撇。

就这？

一道家常得不能再家常的豆腐，如何能与他的松鼠鳜鱼相提并论？

他心中已是胜券在握。

陈进先走到林安的松鼠鳜鱼前。

他拿起筷子，夹了一块炸得酥脆的鱼肉，送入口中。

鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，火候确实掌握得不错。

只是，这味道，虽好，却也寻常，与京中那些知名酒楼的出品，并无太大分别，少了几分特色与惊喜。

他放下筷子，未置可否，又走向沈青岚的麻婆豆腐。

他同样夹起一块豆腐，细细品尝。