第117章 大食堂
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既然要在码头做生意,自然要先找铺子,顾言明提醒她码头势力错综复杂,铺子一定要看好了,能买就买下,以防后面见生意好了,就耍赖涨租、不租。
林晚秋听了他说的话,自是十分上心,专门找了镇上最大的牙行,虽然佣金贵些,但最起码售后有保障。
码头上本就有很多空余铺子,想到她要做吃食生意,牙行特意给她找了间铺子,门口有大片空旷的场地,又处于中心地带,地理位置可谓绝佳。
就是这要价确实贵,林晚秋有些犹豫,牙行见状,直言这铺子本来不会轻易出售,只是这原主人要举家搬迁才会出售,而且原主人说了,只要谁愿意盘下来,后续铺子有任何问题都可以找他。
林晚秋一听,不由地问道:“这原主人是?”
牙人点了点头,小声说道:“升迁了,去京城做大官去了,顾夫人,这码头都知道这铺子谁罩着,小人看夫人是个做大事的,日后生意好了,就不怕人惦记了,这钱花得值。”
林晚秋考虑再三,确实没有比这更合适的铺子,咬了咬牙,买了下来,牙人自然也高兴,毕竟这单的佣金可不少。
铺子定了,因为客人对象是码头工人,装修倒不用多豪华,整洁干净就可以,铺子原本的装修就能用,只要隔出厨房,再定做一些桌椅板凳即可。
最后就是要招人手,同之前的铺子一样,林晚秋还是打算先让珍娘管理,再从村里找一些合适的人手就可以。
大食堂最重要的伙计就是厨师,因为码头工都是重体力活,那饭菜的口味就要够味、有油水。这个林晚秋打算亲自培训。
食堂的饭菜早上的比较简单,油条、豆浆、豆脑、包子这些不用培训,主要是中午的这顿,麻辣烫只要将菜清洗干净,按分量分装好,用火锅底料一煮就行。就是快餐,既要控制成本又要让人吃得好,林晚秋打算主要食材还是用村里自己产的,比如酸辣土豆丝、鱼香茄子、西红柿鸡蛋、炒合菜、辣椒香干、麻婆豆腐,这些都是很好的下饭菜,至于荤菜,林晚秋打算做酱骨头、爆炒猪大肠、回锅肉、猪肉白菜炖粉条,这样这几个菜每天轮换着来,倒也能用好些日子,等过段时间,再出新品。
考虑到有些人实在经济拮据,林晚秋还和超市供货的屠户说好了,以后他摊子上所有的猪下水、猪尾巴、猪头这些都留给她,这些东西处理起来虽然麻烦,但吃起来确实还可以,再配上粗粮馒头,5文一份,确实能吃饱吃好。
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